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Moules et son aïoli au barbecue

Moules et son aïoli au barbecue
  • 15 min
  • 7 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

24 grosses moules nettoyées

2 gousses d’ail

2 jaunes d’œufs

15 cl d’huile d’olive

Ingrédients dans mon placard

1 càc de moutarde

1 càc de vinaigre blanc

Le jus d’un demi citron

sel et poivre

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Préparation

Préparez l’aïoli (attention tous les ingrédients de cette préparation doivent être à la même température) : épluchez l’ail, retirez le germe et écrasez. Dans un saladier, fouettez, les jaunes d’œufs avec l’ail, la moutarde et le vinaigre jusqu’à obtention d’un mélange homogène puis salez et poivrez. Incorporez l’huile goutte à goutte en continuant de fouetter pour obtenir un aspect lisse. Ajoutez le jus de citron et mélangez soigneusement. Gardez au frais.
Faites chauffer le barbecue.
Chauffez les moules dans une poêle pour qu’elles s’ouvrent. Gardez la moitié qui contient la chair, ajoutez de l’aïoli et disposez sur la grille du barbecue. Faites cuire jusqu’à ce que l’aïoli commence à fondre.
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