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Triangle gaufré au saumon

Triangle gaufré au saumon
  • 30 min
  • 20 min
  • 4 personnes
  • Difficile

Ingrédients

400 g pommes de terre

3 tranches saumon fumé

3 oeufs

20 cl crème fraîche épaisse

Ingrédients dans mon placard

15 cl crème fraîche

5 cm gingembre pelé et râpé

zeste finement émincé d’un demi-citron bio

1 càs huile d'olive

sel et poivre

ciboulette

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Préparation

Epluchez et cuisez les pommes de terre, puis mixez-les avec les œufs et la crème épaisse. Filmez et réservez au frais 1 heure.

Préchauffez le gaufrier après l’avoir huilé.

Montez la crème fraîche en chantilly en incorporant le zeste de citron, le gingembre, le sel et le poivre.

Préparez des gaufres avec la préparation à base de pommes de terre. Laissez tiédir

Coupez chaque gaufre en 2, garnissez une 1ère partie avec de la chantilly et un morceau de saumon puis fermez avec la seconde partie. Décorez de brins de ciboulette

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