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Compote de mangue au basilic

Compote de mangue au basilic
  • 10 min
  • 3 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

1 pointe piment de la Jamaïque

2 mangue pelé(e)(s), coupé(e)(s) en lamelles

1 càs basilic haché(e)(s)

Ingrédients dans mon placard

jus + zestes d'1 citron vert

1 càs sucre de canne

1 filet huile de sésame

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Préparation

Faites chauffer le jus et les zestes de citron vert dans un poêlon avec le sucre de canne et le piment.

Ajoutez les lamelles de mangue et laissez cuire 2 minutes. Réduisez la chaleur de moitié et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

Répartissez dans les assiettes. Versez un filet d’huile de sésame et décorez avec le basilic.

Délicieux avec une tranche de brioche grillée, du yaourt, de la ricotta, une boule de sorbet aux fruits de la passion ou de la glace vanille.

Info:
Le poivre de la Jamaïque est une épice corsée, faisant partie de la famille des piments. il est également appelé ‘toute épice’, car sa saveur combine celle du poivre, de la muscade, de la cannelle et du clou de girofle. si vous n’en avez pas, remplacez par de la noix de muscade ou de la cannelle

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