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Sauce au Champagne

Sauce au Champagne
  • 5 min
  • 2 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

30 cl champagne brut

30 cl fond de veau

250 g crème fraîche

Ingrédients dans mon placard

2 échalotes

persil

1 noix beurre

poivre et sel

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Préparation

Faites colorer les échalotes ciselées dans une noix de beurre à feu vif puis retirez et réservez.
Faites chauffer le Champagne et le fond de veau à feu vif tout en mélangeant.
Ajoutez la crème fraîche, les échalotes et une pincée de persil. Salez et poivrez.
Astuce

Excellent avec du bar, du saumon ou du cabillaud.
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